面筋测定仪运作原理：

10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按SB/T10248-95规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。

   面筋测定仪技术参数

1、搅拌器转速 120±2r/min
2、离心转速 6000±5r/min
3、离心运作时间 1min
4、面筋含量 两次测定结果之差不大于1.0%。
5、面筋指数 在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。
6、运作电压 AC220V±5% 50Hz
7、外形尺寸 400×300×240mm
8、重量 16Kg


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