在常规的使用目视法进行测定油脂烟点仪的时候，容易出现很多问题，测定结果受人为因素影响较大，造成结果误差大，烟点测定成为影响油脂品质检测的重要项目。因此要进行适当的改变以此来进行保证测量结果的准确度，而烟点仪就是在那个时候改革出现的产物。
　　 烟点测定仪采用程序升温、烟雾光电检测、计算机控制等技术，从而实现了油脂烟点的自动测定，这款油脂烟点仪避免了传统目视法的受人为的因素影响比较大的缺点，他在进行测定的过程中的每分钟的温度变化是可以进行人为的调控的，当温度加热到的时候，通过调节每分钟的温度变化，在这个期间内的温度变化就会按照你设定的值来进行变化，这样方便我们进行查看油烟生烟的情况，在查看的过程中，如果发现样品出现少量烟，同时继续有浅蓝色的烟冒出时，借助射灯灯光看发烟时的温度读数，迅速按锁定键，此时温度显数被锁定。
　　也正是因为油脂烟点仪的准确度高，在 2006 年出台的 GB/T20795-2006 《植物油脂烟点测定》的标准中，就进行了对该方法的肯定，在稳重的弟 5 条中就将烟点仪法为测定方法，而目视法为**法，烟点仪适用于测定植物油脂烟点的专用仪器，适用于质量监督、进出口检验、油脂加工、油脂储运、食品加工、科研、农业育种、学校等需对植物油脂烟点测定的部门。同时烟点仪整体简单直观，价格便宜，在脂加工、油脂储运等部门得到广泛的喜好以及推广。